Descrizione:

L’uovo rappresenta un’importante fonte per l’ottenimento di proteine di altissimo valore biologico. Il loro profilo amino acidico è molto simile a quello delle proteine umane. L’assunzione di uova garantisce di per sé un ottimo ricambio di amino acidi per l’organismo umano. I due componenti dell’uovo, albume e tuorlo, hanno tuttavia caratteristiche chimico-nutrizionali profondamente differenti (vedi tabella) e vengono spesso processati separatamente.

Appare chiaro che da un punto di vista nutrizionale il tuorlo è un alimento più ricco e completo rispetto all’albume. Tuttavia il suo contenuto di grassi è troppo elevato per essere preso in considerazione in ambito sportivo, soprattutto quando si voglia una fonte proteica più pura possibile. Al contrario, l’albume dell’uovo rappresenta una fonte di proteine praticamente allo stato puro: zuccheri e grassi sono infatti virtualmente assenti. Il nostro prodotto, Top Egg Protein 1000, deriva dalla lavorazione della sola componente albume da uova fresche, sottoposta a severi controlli di qualità. L’albume, una volta isolato, viene disidratato per dispersione e sottoposto a lieve riscaldamento al fine di non denaturare le proteine presenti. Successivamente, la materia prima ottenuta viene sottoposta a processo di istantaneizzazione, con perdita dell’ odore caratteristico delle uova e resa altamente solubile quando disciolta in acqua. Vale la pena ricordare che questi processi sono stati brevettati ed ottimizzati da un’unica azienda al mondo (Belovo SPA, Belgio). La materia prima che ne deriva rappresenta il meglio che oggi può essere rintracciato sul mercato per l’ottenimento di integratori alimentari a base di proteine dell’uovo in polvere.

Nell'organismo umano, le proteine hanno una funzione principalmente plastica/strutturale, mentre da un punto di vista energetico, in condizioni fisiologiche normali, hanno un'importanza trascurabile. Le proteine forniscono la maggior parte dei "mattoni " (amino acidi) con cui siamo fatti e divengono substrati di natura energetica solo in condizioni molto particolari (es.: digiuno prolungato). Anche le proteine dell’albume d’uovo soddisfano questa regola generale. Il tipo di lavorazione cui sono state sottoposte le rende, come detto, estremamente solubili e di facile digeribilità.

Indicazioni:

SPORT: oltre all'importanza di carattere nutrizionale che le proteine hanno, la loro assunzione come integratori è indicata in ambito sportivo ogni volta che si voglia garantire un aumento o mantenimento della massa magra (massa muscolare) a scapito della massa grassa. In questo senso TOP Egg Protein 1000 rappresenta un prodotto molto tecnico, di altissima digeribilità e di facile preparazione (solubilità in acqua pressoché immediata).

dosi: per coloro che praticano sport di potenza si può arrivare a consigliare 1,6 - 1,7 gr/kg di peso corporeo. Questi dosaggi dovrebbero essere sufficienti a soddisfare le richieste per l'accrescimento/mantenimento delle masse muscolari. Per coloro che praticano sport di resistenza si può arrivare a consigliare 1,2 - 1,4 gr/kg di peso corporeo per il mantenimento delle masse muscolari. Sciogliere 3 misurini di prodotto (corrispondenti a g 30) in almeno 150 ml di acqua o latte magro.

VITA QUOTIDIANA: il prodotto è utile nei soggetti la cui dieta sia povera di alimenti ricchi di proteine (carni, pesce) e per coloro che vogliano ridurre l'assunzione di carboidrati e grassi durante diete ipocaloriche dimagranti. Le proteine dell’uovo sono proteine ad alto valore biologico e possono sostituire le carni (come fonte di proteine) in soggetti che debbano ridurre l'introito di colesterolo, grassi o che siano affetti da iperuricemia, gotta, nefropatia da urati. Le proteine dell’uovo sono una validissima alternativa per coloro che sono intolleranti o allergici a derivati del latte o della soia (es.: proteine del latte; proteine della soia).

dosi: la dose raccomandata giornaliera per le proteine è di 0,8 gr/kg di peso corporeo.

Scheda tecnica:
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Informazioni nutrizionali:
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